Min faster og onkel havde en gang købt en lille flakse med Paradisæblesnaps en gang de kom forbi.
Flaskens indhold var gylden-rød og selve flasken slank og yndig som om den bar på en særlig fin eliksir.
og smagen?
-Smagen var himmelsk, rund og sød.
Jeg tror nok jeg tømte flasken her i foråret, mens jeg lovede mig selv at jeg måtte lave en snaps magen til denne.
Jeg er lige flyttet til en ny vestkyst i Danmark. Væk fra Jyllands stormende vestkyst med den flade, sandede natur over til Sjællands vestkyst med høje morænebakker dannet af isens pres på landskabet.
I mange af haverne i byen vokser der paradisæbletræer og i det lille kvarter hvor jeg er flyttet ind, kunne jeg fylde min pose med en fem-seks gode håndfulde. Nok til en snaps.
Paradisæbler bruges oftest på fuglenes spisebord eller til at lave gelé af, men som sagt gør de sig altså også vældig godt i snaps.
Paradisæbler er små sammenlignet med rigtige spiseæbler og der findes mange sorter. Jeg var heldig at den sort der vokser heromkring er sødlig i smagen. De begynder at være modne nu og kan plukkes hele september og hele oktober.
Da æbler er en frugt gælder reglen: Man kommer frugterne i et glas og kommer snaps eller vodka over, så frugterne netop er dækket.
Æblerne skal lige skylles og halveres, inden de kommes i glasset. Bare kom dem i med æblehus og det hele. det giver bare smag.
Jeg har også tilsat lidt hjemmelavet vanillesukker (3 tsk.). Jeg lavede vanillesukker af økologisk rørsukker blandet med flækkede vanillestænger tilbage i december, og denne sukkerblanding smager nu svagt af vanille, lige til at bruge i desserter, snapser eller bare i kaffen.
Nu skal snapsen trække 1 måned.
Derefter skal den filtres og hældes på en fin flaske og lagres i 1 måned inden den kan drikkes.
Jeg håber resultatet bliver lige så godt som den min faster havde medbragt, men det kan jeg først fortælle om i midten af november.
du kan se resultatet via dette link (2 mdr. senere)
Velkommen til min blog. Her går jeg og pusler lidt og viser mine kreative projekter frem. Jeg blogger om alt fra kreative projekter i hækling, syning og strikning, byggeprojekter, snaps og andre lækkerier samt billeder af naturen, og hvad der lige falder mig ind. Lad dig blot inspirere...
Ingen kommentarer:
Send en kommentar