Årets jule-blogindlæg om julegaver

Pre-December

Jeg kommer til - eller fremstår faktisk allerede - helt utålelig, overskudsagtig og perfekt.
For jeg HAR pyntet op til jul, jeg HAR lavet advents-dekoration, jeg HAR købt eller i det mindste bestilt alle mine julegaver og jeg HAR sågar pakket alle de gaver ind som er i huset.
Øj manner..
Dette er præcis hvad alle dameblade emmer af og har emmet af siden midten af oktober, og som, for de fleste, er helt urealistisk at nå parallelt med julefrokoster, arbejde, konfektæltning og julebag samt alt det andet man liige skal have på plads inden juleaften.

For mit vedkommende skyldes det at jeg har forbandet travlt hele december, så jeg har af praktiske årsager måttet ty til denne løsning og ender med at virke... tja, perfekt.
Dog vil jeg skynde mig at tilføje at jeg ikke har børn og at jeg ikke har bagt julesmåkager og det med småkagerne er heller ikke noget jeg har ambitioner om at gennemføre.

Under normale omstændigheder har jeg en hel skøn lørdag i Århus i december med min mor hvor vi juleshopper, går på julemarked i Ridehallen og på Godsbanen, spiser brunch og brændte mandler og gør juleshoppingen nogenlunde tålelig.
Dog kommer alle gaver ikke i hus på denne hyggelørdag og de resterende må efterfølgende købes af flere omgange og de sidste pakkes ind få timer inden de skal åbnes juleaften.

I år har jeg arrangeret mine julegaver omkring et set up af gran og retro ølkasse og en bladning af hjemmelavet julepynt og købte nisser som sætter prikken over i'et og gør mit hjem til noget Femina burde sende live fra, hvis altså de ville komme til Kalundborg.

Og jo, indrømmet., det ser da hyggeligt ud og skaber helt bestemt julestemning.
Jeg kan egentlig meget godt lide det, når det nu skal være.

Jeg har bl.a. læst at dyrekranier, beton og grå nuancer i år er den perfekte måde at skabe designer-hygge på, men jeg vælger at tro det er en skrøne og julepynter med stjerner og hjerter i røde nuancer, som jeg plejer.

Tilbage er blot at skrive det egentlige Se-hvor-perfekt-og-overskudsagtig-jer-er-bloginlæg:

I løbet af december kan man smug-starte lidt på juletræet uden egentlig at have hele det store udstyrsstykke i sving hele december. Et juletræ, der tages ind for tidligt, vil for det meste drysse, når det tørrer og langsomt tabe nålene. Så gem det rigtige juletræ til juleaften.
Tag i stedet nogle få store grangrene ind i stuen og pynt dem op med lidt julepynt. Grenene passer f.eks. perfekt ned i revnen i bunden af en gammel ølkasse og de kan passende stå op af en væg. En stor tung keramikkrukke kan også bruges.

Udvælg lidt julepynt du er særlig glad for og som passer godt i farverne til det farvetema du ellers pynter dit hjem op med i år, og hæng det på grenene hist og her.

Efterhånden som man får købt og pakket julegaverne ind kan de lægges på og omkring kassen og pynte med (og nu citerer jeg fra senest indkøbte udgave af Femina): "Brug pakkerne som en del af julepynten og lad dem ligge fremme på en stol eller i et hjørne af stuen..."


Nu jeg er i gang
..må jeg også lige lægge et billede op af et stilleben af vores spisebord med ens stole (hvilket er noget nyt for mig) og lidt julepynt, frugtskål og julelys.
Bordpladen er hjemmegjort af kæresten, benene er fra HAY, og stolene er helt retro fra antikbutikken Moster Olga i Valby.

Hav en dejlig december.

Snaps på Kvæde

Kvæde er sådan en underlig frugt, en blanding af æble og pære og dog med sin egen særlige smag og lugt som er grænsende til det parfumerede.
Kunne man lægge kvæde ved sit undertøj ligesom man gør med lavendel ville jeg ikke tøve. Måske jeg skulle forsøge at tørre nogle tern og se om duften bevares efter tørring.

Jeg har i stedet sat en kvædesnaps over.
Den skal trække i et år inden de filtreres.
Kvæde skal plukkes ca. nu - fra slutningen af oktober til midten af november - når skallen er gul.

Jeg har ikke smagt kvædesnaps før og den optræder kun i en enkelt af mine snapsebøger, så jeg ved ikke hvad jeg skal forvente, men jeg har:
skyllet kvædefrugten og gnedet dunene af,
skåret den i mindre stykker og
tilsat Brøndums klar snaps og
et par tsk. fulde rørsukker.

9,5 mdr. er gået

Der står godt nok i mine bøger at kvædesnaps skal trække et år tid, men her efter 9,5 måned synes jeg faktisk den har fået nok. Den skal ikke sødes yderligere blot filtreres ned i en mørk flaske.

Brombærsnaps

Brombærbuskene bugnede af brombær tidligere på sæsonen og jeg har plukket brombær til det stod mig ud af ørene.
STORE, sorte, bløde, smagfulde, saftige brombær.


Når man laver snaps på brombær fyldes bærene på et glas med stor halsåbning så de alkoholiserede bær kan komme ud igen når de har afgivet deres smag og suget alkohol til sig.

Bærene dækkes med en smagsneutral snaps eller vodka og 2-3 spsk. fulde rørsukker.

Snapsen skal stå og trække smag ud af bærene i mellem 2 og 3 måneder.
Min snaps har sået fra 16. august til 5 november, altså godt 2 måneder og 3 uger.
Jeg har smagt på den undervejs for at kunne stoppe når jeg synes den havde den rigtige smag. Her efter 2 måneder og 3 uger smager snapsen ikke ret meget af sprit og brombærsmagen træder fint frem.

Snapsen skal nu lagre i minimum 2 måneder inden den drikkes.

Jeg har hældt den på en fin flaske, men endnu ikke filtreret den. Den skal først filtreret når den skal drikkes om 2 måneder.

Fish on the line (or online)

For flere år siden skrev jeg en opskrift på hæklede døde fisk ned fra hjemmesiden: Tante grøn, men jeg har siden gået og tænkt at det er en lidt mærkelig ting at hækle døde fisk. Jeg kunne ikke rigtigt se hvad jeg skulle gøre med dem og det hjalp mig ikke stort at jeg i mine noter havde skrevet at de kunne anvendes som tilbehør til gaver som noget vedhæng.
Hvem giver døde fisk som en del af en gave? er det til folk man mindre godt kan lide?

Men så den anden dag manglede jeg et lille nemt projekt at hækle - fordi jeg ikke gad strikke på et større projekt jeg er i gang med - og så kom jeg til at tænke på fiskene og at jeg kunne prøve at hækle en enkelt og se om jeg kunne gøre den mere 'levende' i udtrykket.

I opskriften skal fisken være i kedelige grå farver og med et kryds som øje, så den i allerhøjeste grad ser stendød ud, men min fisk blev farverig og levende med en glad mund og levende øjne.
En blev snart til fem i flere forskellige farver, så jeg tænker at mine fisk er regnbuefisk fra noget eventyrs-koralrevs-verden eller sjove guldmakreller.

Jeg har hængt dem på en line og tænker at de både kan 'fjollepynte' som de er, eller blive til en barnevognskæde.

Som barnevognskæde er der masser af farver at kigge på for en baby

Det kedelige: Fiskene er hæklet i bomuldsgarn på nål str. 4, Er man mere ferm til hækling end mig kan man sikkert bruge nål 3.0 eller 3.5, de måler ca. 15 cm og er fyldt ud med pladevat. 
Jeg har brugt pladevat i en enkelt lag så de kan holde deres flade fiskeform.
Øjne og mund er syet på i hånden og er også i bomuldsgarn.

Smilende fisk

Et malet dørskilt

Kæresten og jeg er flyttet i hus her i oktober.
Vi lejer os bare ind for et par år, men ikke desto mindre skal fremmede vide at det er os, som at der bor her og det kræver naturligvis et hjemmelavet dørskilt.

Eller hjemmelavet er måske nok så meget sagt, jeg har købt mig til et trædørskilt der har form som et hus i REMA og så bare malet på hvad jeg synes er flot og indbydende.

Malerfarverne er købt i Søstrene Grene og er akrylmaling, så jeg ved ikke hvor meget de kan holde til af regn og rusk.
Først malede jeg grundfarven rød og skrev vores navne på skiltet derefter malede jeg alle detaljerne.

Jeg har en ultra tynd pensel som er ideel til tyde linjer og jeg kan stort set male medd den, som skrev jeg med en tyk tusch.
Jeg bruger også malergrejet når jeg maler på æg til påske. Malingen holder farven og klarheden meget bedre end vandfarver og giver æggene lidt ekstra beskyttelse.

Så velkommen indenfor.

Krydret æbletoddy uden alkohol

Som et lille eksperiment har jeg lavet 1 liter æbletoddy i forlængelse af æblemostproduktionen se forrige indlæg fra 18. okt 2016.

Jeg tilsatte 5 hele kardemommekaplser, 5 hele nelliker, ½ vanillestang og 2 tsk rørsukker til æblemosten og varmede den langsomt op i en gryde.

Mosten må ikke koge.

Efter en times tid tog jeg krydderierne op filtreret toddy’en gennem et rent klæde. Toddyen blev derefter hældt på en atamon-skyllet falske og tre kardemommekaplser og tre nelliker blev lagt ved, så toddyen kan fortsætte med at tage smag af jul.

Havde jeg haft kanelstænger eller ingefær ville jeg også have tilsat dem til toddyen, men disse eksotiske krydderier kan desværre ikke handles i den lille Dagli’Brugs der ligger tæt på mig, så det må jeg få handlet ind næste gang jeg skal ned i byen og så prøve at lave en toddy mere.

Toddyen kan drikkes som den er, den kan også varmes op inden den drikkes eller man kan tilsætte rom til den varme toddy for at give ekstra varme til kroppen på en råkold vinterdag.

Produktion af æblemost

Min kolonihave ligger hvor der en gang lå en æbleplantage og mange af æbletræerne fra dengang er bevaret i haverne. I min have står et stort æbletræ som ikke har været beskåret i mange år og det har båret vilde mængder af frugt i år. Små, men meget smagfulde æbler. Jeg ved ikke hvilken sort det er, men æblerne er sprøde, røde og saftige med en lidt syrlig smag.

I weekenden lånte jeg mig til en hånddreven æblekværn og æblepresser og fyldte en æblekasse til randen med æbler i alle størrelser.

Min bror og svigerinde kom forbi til mosteriet og vi knoklede på i 1½ time og fik lavet ca. 10 liter æblermost.

Systemet er nemt at forstå:

Æblerne skæres i halve og kommes i kværnen med kernehus, skræl og stilk.

Æblepresseren kan rumme kvaste æbler nok til at producere ca. 2,5 liter most

Efter presningen filtreres mosten for urenheder og hældes på plastflasker. Jeg havde bestil 7 plastflasker á 1 liter fra Nordisk Selvforsyning. Jeg har ikke behandlet mosten yderligere, blot hældt dem på flasker. De skal nemlig fryses ned.

I løbet af vinteren kan jeg tage en flaske op når jeg trænger til en frisk smag af æble og efterår. Mosten skal efter optøning drikkes inden for få dage så den ikke gærer.

Jeg har også en del pærer på mit træ i kolonihaven og tænker at jeg må prøve lave most af dem også, I fald det lykkes vil jeg have et par flasker med smagen af svenske påfund. Svenskere laver en del med pæresmag som vi slet ike kan matche i Danmark.

De kværnede æbler inden de kommer i pressen

Marmelade af grønne tomater

Jeg har haft stor glæde af mine fire tomatplanter i år, de har givet mange, fine, små, røde, tomater.
Men nu nærmer efteråret sig og det bliver et kapløb med tiden om at få modnet de sidste.
På mine tomatplanter tror jeg ikke alle tomaterne ville kunne nå at modnes og jeg gik derfor i gang med at finde ud af hvad grønne tomater kan bruges til.
I den gamle sag: 'Min grønne Syltebog' fandt jeg en nem opskrift på marmelade.


Du skal bruge: 
1 kg tomater (jeg havde kun til 800 g)
500 g sukker (jeg har lavet en blanding af syltesukker og rørsukker)
saften fra 1 citron
atamon

Sådan gør du:
Skyl tomaterne , halvér dem og blend dem med en bleder, stavblander eller kødhakker.
Kom tomaterne i en gryde med citronsaften og kog blandingen i 15 min under låg.
Tilsæt sukker og kog videre i 5 min.
Smag til, evt med ingefær og tilsæt atamon.

Hæld marmeladen på varme, atamonskyllede glas. Der bliver til ca. 3-4 almindelige syltetøjsglas i denne portion (godt en liter).

Tomatmarmelade er måske nok en lidt underlig, uvandt spise, men jeg kan garantere for at det smager dejligt, specielt på nybagt 'Vøterbrød'.
Vøterbrød er et sødt, krydret hvedebrød, som nogle nok forbinder med jul, men som også går rigtig godt i spænd med både rød og grøn tomatmarmelade.

Vøterbrød (4 små brød)

Du skal bruge:
50 g gær
1½ dl øl
½1 dl mælk
75 g sirup eller honning
350 g sigtemel
150 g hvedemel
2 tsk salt
1 tak kanel
1 tsk stødte nelliker

Du skal gøre:
Lun øl og mælk og opløs gæren heri
Kom de øvrige indgredienser i og ælt til dejen er ensartet.
Lad dejen hæve i 15 min
Del dejen i 4 og form dem til store kugler
Lad kuglerne hvile i 2 min og tryk med herefter flade
Lad brødene hæve i yderlige 20 min
Pensl brødene med vand og snit dem med en skarp kniv
Bag brødene i en forvarmet ovn ved 220 grader i 15 min.

Okker gokker sokker

I vinter gik det op for mig at de fleste af mine hjemmestrikkede sokker efterhånden var helt tyndslidte under hæl og forfod og det var minimalt hvad de kunne isolerede mod kulden fra gulvet i min lejlighed.

Jeg planlagde at strikke sokke-amok hele sommerhalvåret, så jeg kunne være velforsynet når efteråret kom igen.

En ting er tanke..
Noget andet er handling.

Egentlig kan jeg, hvis jeg anstrenger mig, strikke et par sokker om ugen. Meeen jeg endte med at sidde fast i et par sokker med snoninger fra påske til begyndelsen af august, og derfor er mit vilde sokkeeventyr blevet reduceret til tre par sokker.

Lidt har også ret og sokkerne er blevet mægtigt fine og fulde af farver, så de skal selvfølgelig vises frem.

Det første par sokker var et forsøg på at få brugt noget fesenbrunt garn jeg har til overs fra en trøje. og får at få sokkerne nogenlunde pæne at kigge på måtte der blandes en masse andre farve ind for at skjule den kedelige brune.

Gode idéer, til hvad 'fesen-rullekrave-til-mænd-over-40-med-mustache'-brun kan bruges til, modtages gerne.

Fletninger oven på foden

Det andet par er 'snoninge'-sokkerne. Som det ses er de både med fletning fra ribkant til tå foran på foden og tre snoninger udover dette fordelt på skaftet.
resultatet er vældig ynddigt, men processen blev noget langvarig, i perioder var bare tanken om at strikke videre nok til helt at opgive at strikke.
men jeg fik sparket mig selv igang efter at have strikket huerne med snoninger, da det jo gik ret stærkt at få dem lavet, og det fik mig til at indse at med lidt tålmodighed kunne jeg få strikket den 1½ sok færdig jeg manglede.
Som det måske kan anes gik jeg tør for det mørklilla garn og måtte lave den blå del af tåen på den ene sok  er to runder længere end på den anden.
Forklaring på snoninger og fletninger kan findes hér.

Snoninger på siden af skaftet

Det tredje sokkepar er blevet et mix af noget multi-sokkegarn fra Meny, som jeg købte i vinter og nogle gule og grå rester arwetta jeg havde liggende.
Jeg løb tør for gråt garn inden sok nr. 2 var færdig og måtte alle mine garngemmer igennem for at finde mere, hvilket resulterede i at en stakkels halv vante måtte lade livet. Sokkerne er derfor ikke helt ens, hverken i farve eller mønster, men de er dog inden for samme genre.

Den grønne multifarve giver det noget uens udtryk i grundfarven.

Det praktiske
Alle sokker er strikket i arwetta med undtagelse af den grønne farve i sokkepar nr. 3 som er Bumbo sokkegarn.
alle sokker er strikket på pind 2.5 og de to første sokkepar er strikket af 64 masker mens sokkepar nr. 3 er strikket på 60 masker. Begge dele passer fint til min fod der er en str. 38.

Fra forsiden på børnerimebogen Okker gokker gummi klokker

Strikkede huer med snoninger

Min gamle skønne hue er ved at være slidt helt ned. Der er huller i toppen, men den er så god at jeg nødig vil give slip på den. Den er nemlig lækker tynd i stoffet og passer lige under cyklehjelmen.

Så er der jo ikke andet for end at strikke en ny eller to, der kan tage dens plads og være lige så dejlige at have på.

Jeg faldt over den dejlige varme rustrøde farve sidst jeg stod og glanede på garn nede i byen og købte to nøgler i håb om at der ville komme et godt projekt frem i tankerne.

Jeg har strikket begge huer i Arwetta garn på rundpind 4.0 (en lidt stor pindestr. for garnet, der står til 2.5-3.0).
Jeg er lidt vild med snoninger for tiden. Jeg strikker det både hér på huerne og har et andet projekt i gang som lige skal være færdigt før det bliver vist frem.

Som det ses af billederne har den røde hue snoninger der ligner omvendte fletninger fire steder rundt om hovedet, mens den lilla og fesengrønne hue har almindelige snoninger 8 steder rundt om hovedet.

Opskrift på den røde hue 

Fletningen består af en venstresnoning efterfulgt af en højresnoning. Her er princippet for højre og venstresnoninger forklaret, i opskriften vil blot stå 'højre'- eller 'venstresnoning'.

En snoning strækker sig over 4 masker. 

I en højresnoning flyttes de to første masker over på en hjælpepind BAGVED arbejdet, de to næste strikkes ret. Maskerne på hjælpepinden sættes nu tilbage på pinden i venstre hånd og de strikkes derefter ret.

I en venstresnoning tages de to første masker over på en hjælpepind FORAN arbejdet. De næste to masker strikkes ret. Derefter flyttes maskerne på hjælppinden tilbage på venstre strikkepind og strikkes ret.

Slå 116 masker op og strik ribkant: 2 r, 2 vr på de første 10 runder.
11. runde: Strik *19 r, 1 vr, 8 r, 1 vr* gentag mellem *-* runden ud.
12. runde: Strikkes som runde 11.
13. runde: Strik første maske ret og sæt en markør fast i masken, strik herefter 18 r, 1 vr, venstresnoning, højresnoning, 1 vr, *19 r, 1 vr, venstresnoning, højresnoning, 1 vr* gentag mellem *-* runden ud. lad markøren sidde til runde 18.
14.-17. runde: Strikkes som runde 11.
18. runde: Strikkes som runde 13. Flyt markøren med op.
Fortsæt arbejdet med at lave snoninger for hver 5. runde til der er 9 snoninger. (63 runder fra ribkanten/74 runder fra start). Husk: Flyt markøren med op når du skal strikke en runde med snoninger.

Nu skal der tages ind til toppen af huen ved at lukke masker af i glatstrik-stykkerne mellem snoningerne i dette mønster:
75. runde: Luk hver 6. m af, mellem snoningerne. (2. gange i hver stykke med glatstrik)
Strik 6 runder uden indtagninger hvor mønstret med snoningerne fortsætter som hidtil.
82. runde: Luk hver 5. m af mellem snoningerne.
Strik herefter 5 runder uden indtagninger.
88. runde: Luk hver 4. m af mellem snoningerne.
Strik 4 runder uden indtagninger.
93. runde: Luk hver 3. m af mellem snoningerne
Strik 1 runde uden indtagninger.

Nu er der 10 m glatstrik tilbage mellem snoningerne og snoningerne fylder ligeledes 10 m fra første vr-m til sidste vr-m. Dvs. der er i alt 80 masker tilbage på pinden.
Desuden skulle der gerne være lavet 14 snoninger i alt fra ribkant til toppen af huen

Luk nu alle masker af således:
Tag den først maske løst af, strik den næste m ret. Hiv den løse m ud over pinden.
Nu er der én maske tilbage på højre pind.
Strik en maske ret og hiv den første maske på højre pind ud over pinden så du igen kun har en maske tilbage på højre pind. Forsæt med denne gentagelse runden ud og hæft ende.

Når alle masker er lukket af foldes toppen så hver snoning ligger op af en side med glatstrik (uden snoning) i et kryds som vist på tegningen nedenfor, kanterne sys sammen og enderne sys ind.

Opskrift på den Grønne og Lilla hue

Alle snoninger er venstresnoninger, se forklaring under opskriften til den røde hue.

Slå 114 m op i det grønne garn og strik ribkant 3r, 3vr de første 17 runder
18. runde: Skift farve til lilla og strik en runde ret hvor der tages ud ved at slå garnet snoet omkring pinden efter hver 8. maske så antallet af masker øges til 128.
19. runde: Strik *10 r, 1 vr, 4 r, 1 vr* gentag mellem *-* runden ud (der vil nu være 8 steder med snoninger rundt på huen).
20. runde: Strik *10 r, 1 vr, venstresnoning, 1 vr* gentag mellem *-* runden ud,
Sæt en markør i den første maske i runde 19 og lad den sidde de næstre 4 runder. Flyt markøren med op når du skal strikke en runde med snoninger.
21.-24. runde: Strikkes som runde 18.
25. runde: Strikkes som runde 19.
Forsæt med at lave snoninger i hver 5. runde til du når runde 45 fra ribkanten og skal i gang med den 9. 'sno'-runde.

Nu begynder indtagningerne til huens top. Runde 62 (17 runder grøn rib + 45 runder  lilla glatstrik) er således en runde med både snoninger og indtagninger.
Der tages ind på stykkerne mellem snoningerne (glatstykket) således:

62. runde: Luk 1 maske af i hvert glatstykke mellem snoningerne.
Strik 6 runder uden indtagninger hvor mønstret med snoningerne fortsætter som hidtil.
69. runde: Luk 1 maske af i hvert glatstykke mellem snoningerne.
Strik herefter 2 runder uden indtagninger.
72. runde: Sæt arbejdet på strømpepinde str 4.0 og luk 2 masker af i hvert glatstykke mellem snoningerne
Strik 3 runder uden indtagninger.
76. runde: Luk 1 maske af i hvert glatstykke mellem snoningerne
Strik 2 runder uden indtagninger.
79. runde: Luk 2 masker af i hvert glatstykke mellem snoningerne.
Strik 2 runder uden indtagninger
82. runde: Luk 1 maske af i hvert glatstykke mellem snoningerne.
Nu er antallet af masker mellem snoningerne reduceret til 2 masker og der er 64 masker tilbage på pinden i alt.

Klip garnet af et godt stykke fra stikketøjet og træk garnet på en nål.
Træk nålen igennem alle masker og træk til, så hullet i huen trækkes sammen.
Sy lidt på kryds og tværs så hullet holdes lukket og hæft derefter ende.

Ubevidst har jeg nok lade mig inspirere af farve på dette billede
 af et bævreaspeblad, der ligger og har samlet dugdråber på plænen 

Selvom huer mest er til om vinteren, så kunne jeg ikke vente med at få dem strikket her i sommermånederne for der er andre projekter undervejs i hjernen og jeg måtte skynde mig at strikke huerne færdig så der kan komme nyt garn på pinden.

So ein Dild

Dild er for mig en råvarer der bruges alt for lidt.
Jeg elsker dild, så enkelt er det.
Når den dyrkes i haven, er den ofte kun attraktiv en kort stund, før den springer i blomst og bladene bliver en anelse seje eller grove at tygge.

Blomsterne kan dog heldigvis også bruges og den dejlige dildsmag kan konserveres og bruges på andre årstider.
Dild kan bl.a. bruges til at give smag til eddike og til snaps.

Dildeddike til venstre og dildsnaps til højre

Dildsnaps:

Opskriften har jeg fået fra Politikkens kryddersnapse-bog skrevet af Anne Hjernøe, da jeg ikke har forsøgt mig med dildsnaps tidligere. 

Den lyder:

• Kom 3-5 blomstrende skærme i et glas og fyld glasset med snaps eller vodka. 
• Lad snapsen trække i 1-3 dage og tag skærmene op. 
• Snapsen kan drikkes med det samme eller lagres en måneds tid, afhængigt af hvor kraftig en dildsmag der ønskes.

Jeg kan godt lide smagen af dild, så min skal helt klart lagre en måneds tid.

Dildeddike:

De flotte dildskærme med gule blomster

Min fars opskrift eller måske er det nærmere en universel opskrift.

• Så mange blomstrende dildskærme det er muligt at samle ind, stoppes ned i et glas.
• Klar lagereddike hældes i glasset til skærmene er dækket.
• Flere skærme kan tilføjes i takt med at de springer ud på dildplanten
• eddiken skal trække nogle måneder inden den er klar til brug. 
• Man kan blot lade skærmene blive i  glasset og bruge løs af eddiken, den bliver bare bedre og bedre.

Jeg har lavet en lille portion af hhv. snaps og eddike, så må vi se om jeg er kan få det brugt til silde-gilde, stegte sild og andet fisk.


Bonus om dildplanten
Dild hører til familien af skærmplanter som kendes på, at blomsterne sidder i såkaldte skærme, der ligner små paraplyer. De små blomster er gule og bladene er meget fint forgrenede.

'Mojito'-snaps

Jeg er ved at drukne i mynte i min have. Min kæreste sagde derfor til mig at vi måtte se at drikke noget mojito eller myntethe.

Eller...bumbum...jeg kunne også lave snaps.

Der burde være mynte nok til at få enhver lyst styret.

Og derfor tillader jeg mig at eksperimentere lidt med en sommersnaps på lime, rørsukker og mynte.
Stort set de samme ingredienser som i en mojito, men den cubanske rom er naturligvis erstattet af snaps.

Lidt om mængder.
Mynten er en chokolademynte som dufter meget kraftigt, næsten som pebermynte og jeg har plukket en god dusk af den til snapsen.
ca 1,5 dl økologisk rørsukker
en stor lime ståret i mindre stykker.
½ flaske Brøndums klar snaps.


Min opskrift på myntesnaps siger, at myntebladene skal trække i 3-4 dage, hvorefter bladene tages op og sukkeret tilsættes.

Men jeg har væltet det hele sammen fra starten af, og tænker at lade det tække et par dage og derefter smage mig frem. Som skrevet eksperimentere jeg mig frem til en frisk sommersnaps.

Jeg har lavet snapsen i en syltekrukke med stort hul, så lime og blade nemt kan fiskes op.
Snapsen skal vendes/rystes hver gang man går forbi den, så sukkeret kan opløses hurtigere.

Mynte kan plukkes frisk i haven hele sommersæsonen og lime kan fås i de fleste supermarkeder.

Efterskrift:
Efter 3 dages trækketid, smagte jeg på snapsen og konstaterede at den var lige lovlig tandpasta-agtig i smagen. Jeg tog derfor mynten op og lod snapsen trække med lime i yderlige en dag inden jeg filterede den.
Efterfølgende synes jeg at smagen er herlig frisk, men meget kraftig og den læskende mojito-smag - som den originale drink har - er ikke så tydelig igen.
Snapsen kunne nok have godt at at blive fortyndet med klar snaps. Det må jeg prøve mig frem med ved lejlighed.

Det vokser og vokser i haven

På bare to små måneder med meget sol og også lidt regn har min have forvandlet sig fra et være græsplæne til at være et muntert vildnis af afgrøder og vilde blomster mellem hinanden.

Dér hvor jeg fik fræset jorden til at bygge mine højbede fik jeg - uden for bedene - plads til at plante jordbær, rabarber, purløg, gulerødder, persillerod og honningurt.

Bonusinfo: Honningurten er ikke en afgrøde der kan spises, men en blomst der skulle være god til at tiltrække bier og svirrefluer, der kan lide sød nektar. Mange planter honningurt mellem deres afgrøder for at holde bladlus væk. Dette er fordi svirrefluernes larver elsker bladlus. Går man ind for biologisk bekæmpelser og ingen sprøjtegifte i haven så burde tilstedeværelsen af honningurt kunne gøre underværker.

Jeg vander bedene stort set hver dag. Det har været ganske tørt og højbedene står lige i solen og tørre hurtigt ud. Planterne har brug for meget vand og jeg fik da også hurtigt købt mig en haveslange så jeg ikke skulle slæbe vand i min vandkande.

Som det ses på billedet herunder vælter kålplanterne ud over siden på højbedet i midten, de blev sat i slutningen af maj, og de er slet ikke halvt færdige med at vokse.

Det store billede: højbedene som de ser ud netop nu.
Det lille billede, højbedene da jeg lige have bygget dem.

Højbedene fra en ende af:

Første højbed: Midt mellem dild og persille, der er spiret fra frø, står en sød kartoffel som jeg netop har plantet. En fødselsdagsgave.
i den anden rækker står persillerod og gulerod.
Bonusinfo: Persillerodens plade kan spises som bredbladet persille og dufter ganske godt.
 

Andet højbed: tre slags kål - jeg fik som små nuttede stiklinger af min vendinde, har nu næsten indtaget hele højbedet. Der er lidt blandet: rødkål, grønkål og noget jeg tror er spidskål.
I anden række har jeg sået pastinak, de er kun lige kommet op af jorden, da jeg fik sået dem lidt sent, men de skal nok blive store med tiden.

Tredje højbed: 'Krydderurtebeddet'. I den første række står chokolademynte, timian, salvie og en planter jeg synes ligner salvie men ikke lugter rigtigt, måske er den fejlplaceret blandt krydderurterne?
I anden rækker står aubergine, mynte, citronmelisse og en afblomstret asparges som jeg fandt i haven og har forsøgt at flytte. Jeg er ret spændt på om det er gået godt.
Citronmelissen fandt jeg også i haven, mens salvie og timian er købt som planter og plantet ud, jeg håber de alle kan klare vinteren.

...og jo du læste rigtigt, jeg har købt mig en aubergineplante og plantet den ud. Ikke nok med det, der kommer faktisk auberginer på den. Jeg var lidt spændt på om den ville vokser i det danske udendørs klima og indtil nu går det særdeles godt.

Mit andet projekt med afgrøder var køkkenhaven med kartofler og porre.
De trives selvom kartoflerne fik en hård start. Jeg har slået de første 1000 dræbersnegle ihjel i kampen for at holde kartoflerne i live. Det holdt hårdt i to uger med intensivt klipperi i de frække snegle hver aften når solen var gået ned.
Sneglene har foreløbigt trukket sig tilbage, og det har givet planterne ro til at skyde vejret.
Det er lidt sjovt, porrerne vil sneglene ikke spise, jeg gad vide om det hjælper noget at plante porre og andre løgplanter i to rækker omkring alle bede for at holde sneglene på afstand.
- Det må jeg forsøge næste år.

Før- og efterbillede af køkkenhaven med kartofler og porre.

Hindbærplanterne har sat hindbær, men de er ikke modne endnu, så dem undlader jeg at vise frem.
Blomsterhavet i haven viser jeg frem ved en senere lejlighed. Jeg samler lige billeder sammen, så jeg kan vise hvilken rigdom af blomster, urter og stauder haven har budt på gennem sæsonen.

Til slut.
Måske sidder du og tænker har kvinden slet ikke problemer med snerler og padderokker? Okkedog, jo det har jeg. Snerlerne skal helst holde sig ude i vildnisset (græsplænen) hvor de pynter og ikke i køkkenhaven hvor de vokser amok og kvæler mine små planter. Jeg graver dem op og sørger så vidt muligt for at få deres lange, hvide, skøre rødder med op.
Padderokkerne hiver jeg indtil videre bare op når de kravler ind i mine bede. De er mangetallige, men kvæler ikke noget.

På tur i Danmark #2

Den første sommerferieuge har jeg spenderet på cykel på Bornholm.
Jeg har været på Bornholm et par gange før og også på cykel, så de klassiske 'must sees' som Hammershus ruinen, Jon's Kapel, Helligdomsklipperne og kunstmuseet blev vraget i denne omgang for en gammel vandmølle, Dueodde, klippeskær mellem Nexø og Svaneke, Svaneke bryghus, Årsdale og Gudhjem.

Bornholm er en fantastisk cykle-ø. Selvom vi både har haft regn og kraftig blæst, har vi været ude på cykel hver dag. Afstandene på Bornholm er ikke store og vi har ingen dage cyklet mere end 40 km.
Cykelruterne er rigtig godt afmærket rundt på hele øen, og de guider dig forbi smukke steder såvel som seværdigheder. I syd er der fladt og cyklen triller nærmest af sig selv, mens der i den nordlige ende, specielt omkring Gudhjem er flere udfordrende bakker.

Vi cyklede fra Rønne mod uret rundt om øen langs kysten indtil Gudhjem. Derefter cyklede vi ind til Almindingen og overnattede på i Rø plantage, hvor der er gratis, fri teltning på de primitive lejrpladser.
Vi sluttede af med et par dage på Folkemødet, hvor vi kunne mænge os med kendte og semikendte danskere ved havnen i Allinge.

Jeg har delt billederne ind i 'kultur' og 'natur'.

Kulturen kommer først.
Gl. vandmølle ved udløbet fa Øle å. Her findes også et geografisk knudepunkt (markeret ved en sten) hvor længdegrad 55 krydser breddegrad 15.

Et fredeligt sted med en svenskinspireret café der serverede 5 slags kaffe fra hele verden og ejeren var oven i købet indhaver af en julebutik der havde åbent året rundt.

Endnu en mølle, denne gang drevet af vindkraft og stadig fuld funktionsdygtig. Den ligger i den lille by Årsdale mellem Nexø og Svaneke.    

For en beskeden sum kan man besøge møllens inderside og opleve hvordan maskineriet knager og ryster når møllevingerne suser rundt. Det er muligt at komme 4 etager op og følge hvordan drivkraften fra møllevingerne bruges til at drive tandhjul, møllesten, valser og andre maskinedele til at forarbejde korn.
I tilknytningen til møllen ligger et granitværksted og souvenirbutik.

Ølsmagning på Svaneke Bryghus. 6 forskellige øl blev testet, flere af dem er ikke i salg i butikkerne, men kan kun fås i Bryghuset.

Til hver øl hører en lille beskrivelse til af inspirationen til øllet, ingredienser og aromaer. En sjov oplevelse med lækre øl, der både kunne stå alene og gå til en fler-retters menu.

Glaspusteri med udsigt over havet.
Glaspusteriet ligger nogle få km fra Gudhjem i retningen mod Svaneke. Butikken er kølig og smagfuldt indrettet med flade sandsten, der ligner Ølands-fliser, beton og råt tre som står i vidunderlige flot kontrast til det starte, sårbare, feminine glashåndværk.

Jeg beklager billedkvaliteten, men måtte bare vise de fine snapseflasker og yndige håndværk frem.

 Glaspusteriet har levende værksted i butikken og håndværkerne viser også deres inspirationskilder frem, der først og fremmest tager afsæt i naturen. Bikuber, havet, blade, padderokker, muslinger for bare at nævne nogle.
Der var desværre ikke plads i de overfyldte cykeltasker til at købe souvenirs, suk.

Fra inspiration af naturen til rigtig NATUR.
Bornholmerne er dygtige til at fremvise deres små byer med farvede huse enormt idylliske med blomster, små havebænke og som grønne oaser mellem de brostensbelagte gader.
Alle steder man kommer frem blomstrer roserne og stokroserne står med store knopper.

I havnebyerne er naturen dog hele tiden tæt på. Lige uden for de små betonstøbte havne ligger klippeskærene parat og viser et leben af alger, tang, laver og vilde blomster.
Måger, vilde kaniner, pindsvin og andre dyr er også hele tiden et sted i nærheden og man kan nemt få sig en sjov oplevelse med dyrene helt tæt på.

tilfældig stenkunst

små lavvandede damme mellem skærene

fuglekassetræ kombineret med gynge.

blomstrene roser op ad en grå husmur

tang i dammene mellem klipperne

grønt tang fyldt med luftbobler

en måge der tålmodigt venter på at vi er færdige med vores frokost.

udsigt over klipperne og havet fra den grønne lund ved campingpladsen i Svaneke

Pimpet sommerhat

Jeg skal til bryllup i dag og har fundet en fin kjole der passer til både vielsen og receptionen.
For at gøre lidt ekstra ud af det og for at skærme min sarte hud mod solen har jeg pimpet en gammel sommerhat jeg husker at have købt for år tilbage, netop i håb om at få gjort noget ved den, så den ville kunne bruges til sommerfester anno 2015.

Hatten let og luftigt i sit udseende og for stor til mit hoved så jeg må snævre den ind med to silkebånd.

Jeg startede med at tage hatten på og binde det hvide bånd omkring hovedet, så jeg vidste at hatten passede. Derefter syede jeg med små bitte sting båndet fast til hatten, med sting både for oven og forneden i båndet.
Jeg har undladt at sy de sidste 5-7 cm inden knuden i nakken, så den kan løsnes og bindes om.
Det blå bånd fik samme behandling.

Derefter løsnede jeg begge bånd og bandt dem sammen i en samlet knude, klippede enderne skrå og fæstnede båndene fladt ned til hatteskyggen.

Til sidst fandt jeg lidt pynt (filt-kugler og et blad fra en kunstig blomst) som jeg syede på  lidt bag ved højre øre.

Når jeg tager hatten på hovedet sidder en perfekt omkring mit hoved og båndet strammer lige netop så meget at skyggen bølger fint.